Peras al Torrontés

Para hacerle algo rico y especial a tu enamorado o enamorada!!

PERAS AL TORRONTÉS

Para 6 porciones

Ingredientes

·                         6 peras firmes

·                         1 botella de vino torrontés

·                         200 gramos de azúcar

·                         ralladura de 1 naranja

·                         1/2 taza de jugo de naranja

·                         100 cc de agua

·                         1 chaucha de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla

·                         1 pedacito de canela en rama (no más de 1 cm porque es muy invasiva) y unos granitos de pimienta negra     

              en grano.

Preparación

1.                           Pelar las peras sin sacarles el cabito.

2.                           Colocar el resto de los ingredientes en una cacerola y revolver.

3.                           Agregar las peras.

4.             Casi al final de la cocción, agregar la canela y la vainilla. 

5.                           Cocinar a fuego medio hasta que las peras estén tiernas pero no se deshagan.

6.                           Dejar enfriar las peras en su jugo y recién luego retirarlas de la cacerola.

7.             Continuar la cocción del jugo hasta lograr un almíbar flojo.

Notas:

Servirlas solas, bañadas con su jugo, o acompañadas por helado de crema o crema chantilly.

Tarteletas de zanahorias dulces con masa de vino!

Ayer me dieron ganas de amasar, y salieron éstas riquísimas tarteletas de masa caserita al vino tinto, con espinacas y zanahorias dulces al plomo, acompañada de rúcula para el toque verde! mmm!!!

Pastelitos de membrillo para un día de fiesta!

Ingredientes

Masa

260 grs. Harina 0000

250 cc. Agua

40 grs. Margarina

1 cda. Sal

Empaste

200 grs. Margarina

100 grs. Almidón de maíz

Relleno

300 grs. Dulce de membrillo

Opcional

Granas blancas

Preparación 1. Masa 2. Colocar en un bol la harina, el agua, la margarina y la sal. Realizar un amasijo no muy blando con los ingredientes. 3. Dejar reposar unos 20'. 4. Empaste 5. Fundir la margarina y dejar enfriar apenas. 6. Estirar la masa de forma rectangular, en la mitad de la masa y con un pincel colocar la margarina fundida y espolvorear el almidón de maíz, cerrar en forma de libro y dejar reposar la masa 15 min, repetir este paso 5 veces más y reservar. 7. Una vez empastada la masa estirarla de 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 6 cm. de lado, tomar dos de ellos, en uno colocarle un cubito de dulce de membrillo, mojar los bordes con agua y colocarle la masa sobre la anterior haciendo coincidir las puntas, cerrar y llevar los vértices hacia arriba dándole la forma característica y freír en un aceite no muy caliente hasta dorar. 8. Retirar y espolvorear con granas blancas.